Avrupa’da satılan 148 konserve ton balığı üzerinde yapılan bir araştırma, tüm ürünlerde cıva bulunduğunu ortaya koydu. İncelenen ürünlerin yüzde 57’sinde ise diğer balık türleri için belirlenen en sıkı sınırların aşıldığı belirlendi.
Çevre ve gıda güvenliği alanında çalışmalar yürüten BLOOM ve Foodwatch tarafından yapılan araştırma, Avrupa’da satılan konserve ton balıklarında yaygın bir cıva kirliliği olduğunu ortaya koydu. Beş Avrupa ülkesinde satılan 148 konserve ton balığı üzerinde yapılan analizlerde, tüm örneklerde toksik bir ağır metal olan metilcıvaya rastlandı.
Araştırmaya göre test edilen ürünlerin yüzde 57’si kilogram başına 0,3 miligram olan ve diğer birçok balık türü için uygulanan sıkı sınırı aştı. İncelenen ürünler arasında en yüksek değer ise Petit Navire markasına ait bir albacore ton balığında ölçüldü. Bu üründe kilogram başına 3,9 miligram cıva tespit edildi.
Büyük Yırtıcı Balıklarda Risk Daha Yüksek
Bilimsel veriler ton balıklarının gıda zincirindeki konumları nedeniyle daha yüksek miktarda cıva biriktirdiğini gösteriyor. Büyük yırtıcı balıklar, beslendikleri küçük balıklarda bulunan cıvayı zaman içinde bünyelerinde biriktiriyor. Bu süreç “biyobirikim” olarak adlandırılıyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin verilerine göre albacore ton balığı ortalama 0,36 ppm metilcıva içeriyor. Bu oran kılıç balığı ve köpekbalığı gibi yüksek risk grubundaki türlerle benzer seviyede. Buna karşılık karides ve istiridye gibi türlerde cıva oranı 0,01 ppm’in altında kalırken, somon ve sardalyada 0,05 ppm’in altında ölçülüyor.
Araştırma ayrıca markalar ve avlanma bölgeleri arasında önemli farklar bulunduğunu da ortaya koydu. Bazı Fransız ve İspanyol ürünlerinde ortalamanın iki ila üç katı seviyesinde cıva ölçüldü.
Normlar Sağlıktan Çok Piyasaya Göre Belirlenmiş Olabilir
Avrupa Birliği mevzuatına göre ton balığında izin verilen cıva sınırı kilogram başına 1 miligram olarak belirlenmiş durumda. Bu değer, birçok diğer balık türü için uygulanan 0,3 miligramlık sınırın yaklaşık üç katı.
BLOOM ve Foodwatch, bu farklılığın sağlık gerekçelerinden çok sektör baskısı sonucu oluştuğunu savunuyor. Kuruluşlara göre söz konusu esneklik olmasaydı Avrupa’da satılan ton balığı konservelerinin yaklaşık yüzde 95’i mevcut yasal sınırları aşmış sayılacaktı.
Hamileler ve Çocuklar İçin Risk
Uzmanlara göre metilcıva özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için ciddi sağlık riskleri oluşturuyor. Fransız sağlık kurumu ANSES, bu maddenin plasenta bariyerini geçerek fetüsün sinir sistemi gelişimini etkileyebileceğini belirtiyor.
Uzun süre düşük dozda maruz kalmanın bile dikkat eksikliği, bilişsel gelişim sorunları ve gelişim geriliği gibi sonuçlara yol açabileceği ifade ediliyor. Bu nedenle sağlık otoriteleri, özellikle çocuk sahibi olma çağındaki kadınların ton balığı tüketimini haftada bir porsiyonla sınırlamasını tavsiye ediyor.
Araştırma, Avrupa’da yaygın olarak tüketilen ton balığı ürünlerinin güvenliği ve mevcut gıda standartlarının yeterliliği konusunda yeni bir tartışma başlatmış durumda.
Tüm gelişmelerden haberdar olmak için Artı33’ü Facebook @arti33com, Twitter @haberarti33 ve Instagram’da @haberarti33 takip edin…
YASAL UYARI: Bu haberin yayın hakkı www.arti33.com sayfasına aittir. Fransa hariç haberin linki kaynak gösterilerek paylaşılabilir.
