Mutfakta hijyenin vazgeçilmez unsurlarından biri doğrama tahtası. Mikrobiyolog Christophe Mercier, hangi malzemeden yapılan doğrama tahtasının en hijyenik olduğunu açıkladı.
Mutfakta kullanılan doğrama tahtaları, yalnızca pratiklik değil aynı zamanda hijyen açısından da kritik bir rol oynuyor. Cam, plastik ve ahşap gibi çeşitli malzemelerden üretilen bu tahtaların hepsi aynı oranda hijyenik değil. Bazı malzemeler bakterileri daha kolay barındırıyor veya zor temizleniyor.
Bu konuda açıklama yapan mikrobiyolog ve hijyen uzmanı Christophe Mercier, mutfakta en güvenli tercihin ahşap doğrama tahtası olduğunu söyledi. Ancak her ahşap değil; “doğru ahşap türünü seçmek şart” diyor.
En güvenli seçenek: “Dikine ahşap” doğrama tahtası
Mercier, katıldığı Le Mag de la Santé programında en hijyenik doğrama tahtası türünün dikine kesilmiş ahşap olduğunu belirtti. Bu tür, yüzeyde kesik oluşturmadığı için bakterilerin yerleşebileceği boşluklar oluşmuyor.
Buna karşılık, yatay kesimli ahşap daha gözenekli yapısıyla kesildiğinde çizikler oluşmasına ve bakterilerin bu bölgelere yerleşmesine yol açabiliyor.
Temizlik ve bakım şart
Ahşap doğrama tahtaları hijyenik olabilir ancak doğru temizlenip korunmazlarsa bakteriler için riskli hale gelebiliyorlar. Uzmanlar, bu tahtaların elde yıkanması, sabun ve suyla temizlenmesi, ardından iyice kurutulması gerektiğini vurguluyor.
Mercier ayrıca tahtaya zaman zaman bitkisel yağ sürülmesini öneriyor. Bu, tahtanın çatlamasını önleyip suya dayanıklılığını artırıyor.
“Aşınmış tahtalardan uzak durun”
Mikro çizikler barındıran veya aşınmış tahtaların ise artık hijyenik olmadığı ve yenileriyle değiştirilmesi gerektiği belirtiliyor.
Son olarak, ahşap doğrama tahtalarının bulaşık makinesine konmaması gerektiği vurgulanıyor. Aşırı su ve ısı, ahşabın şişmesine ve deforme olmasına neden olabiliyor.
Tüm gelişmelerden haberdar olmak için Artı33’ü Facebook @arti33com, Twitter @haberarti33 ve Instagram’da @haberarti33 takip edin…
YASAL UYARI: Bu haberin yayın hakkı www.arti33.com sayfasına aittir. Fransa hariç haberin linki kaynak gösterilerek paylaşılabilir.
