Fransa’nın Calvados bölgesinde açılan ve eti yatay şişte odun ateşinde pişiren Türk kebap restoranı kısa sürede büyük ilgi gördü. Gaziantep kökenli işletmeci, “gerçek Türk kebabı” geleneğini Fransa’ya taşımak istediğini söyledi.
Fransa’nın Normandiya bölgesinde bulunan Mondeville kentinde açılan yeni Türk restoranı, alışılmış döner konseptinden farklı yapısıyla dikkat çekiyor. Caen yakınlarında hizmet vermeye başlayan Ben’Grill isimli işletme, Fransa’da nadir görülen yatay şiş sistemiyle hazırlanan cağ kebap tarzı et sunumuyla yoğun ilgi görüyor.
Türk Usulü Yatay Şiş Dikkat Çekti
Restoranın sahibi Gaziantep kökenli Bunyamin Köse, kebabın geçmişte Türkiye’de yüzlerce yıl boyunca yatay şekilde pişirildiğini belirterek bu kültürü Fransa’da yaşatmak istediğini söyledi.
Restoranda kullanılan sistemde et, klasik dikey döner yerine yatay şiş üzerinde odun ateşinde pişiriliyor. Dana ve hindi etinden hazırlanan kebabın bu yöntem sayesinde daha isli bir aroma kazandığı ve daha az yağlı olduğu ifade ediliyor.
“Gerçek Kebap Kültürünü Göstermek İstedik”
İşletme sahibi, müşterilere hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunmak istediklerini belirtti. Özellikle odun ateşinde pişirme yöntemi nedeniyle hazırlık süresi daha uzun sürse de restoranın kısa sürede yoğun müşteri çekmeye başladığı aktarıldı.
Yoğun saatlerde müşterilerin yaklaşık 30 dakika sıra beklediği belirtilirken, restoranın Calvados bölgesinde bu sistemle çalışan ilk kebapçı olduğu ifade edildi.
Fransız Ürünleri Ve Türk Mutfağı Bir Arada
Restoranda kullanılan ürünlerin büyük bölümünün Fransa’daki yerel üreticilerden temin edildiği açıklandı. Ekmeklerin Caen’deki bir fırından, etlerin ise yerel kasaptan alındığı belirtildi. Patates kızartmalarının da hazır değil, ev yapımı olduğu ifade edildi.
Menü fiyatının 12,90 Euro olduğu restoranda müşterilere klasik ekmek yerine baget ekmek seçeneği de sunuluyor. İşletme sahibi bunun, Türk mutfağı ile Fransız kültürünü bir araya getiren sembolik bir tercih olduğunu söyledi.
Tüm gelişmelerden haberdar olmak için Artı33’ü Facebook @arti33com, Twitter @haberarti33 ve Instagram’da @haberarti33 takip edin…
YASAL UYARI: Bu haberin yayın hakkı www.arti33.com sayfasına aittir. Fransa hariç haberin linki kaynak gösterilerek paylaşılabilir.
