Fransa’nın Yvelines bölgesinde yaşayan Safiye Haliloğlu, yıllardır içinde taşıdığı hayalini sonunda gerçeğe dönüştürdü. Üç ay önce Maurecourt’ta kendi Türk restoranını açan Safiye, “Hem tutkumu yaşamak hem de insanlara mutluluk vermek istedim” diyor. Bugün ailesiyle birlikte işlettiği bu küçük mekân, hem yöre halkının hem de gurbetçilerin gözdesi haline geldi.
Bir Hayalin Ardındaki Cesaret
Maurecourt’un merkezindeki ünlü kebap dükkânı artık yeni sahibine sahip: Nefis Kebab.
5 Mayıs’ta kapılarını yeniden açan restoranın başında, yıllarca başka işletmelerde çalıştıktan sonra kendi yolunu çizen Safiye Haliloğlu var. “Bir gün kendime sordum: Neden ben yapmayayım? Mutfakta yılların deneyimi var, insanlarla iletişimi seviyorum.” diyor gururla.
Oğlu İçin Kurulan Aile İşletmesi
Safiye Haliloğlu’nun hikâyesi sadece bir girişimcilik öyküsü değil, aynı zamanda bir anne-oğul dayanışması. 20 yaşındaki oğlu iş bulmakta zorlanınca, Safiye ona bir kapı aralamak istedi: “Bir anne olarak oğluma maaş verebileceğim bir iş ortamı kurmak istedim.” diyor.
İki yıl içinde restoranın yönetimini oğluna devretmeyi planlayan Sefiye, “Ama yine de mutfaktan uzak duramam, yemek yapmak benim ruhumda var.” diyerek gülüyor.
Köyün Damak Tadını Değiştiren Kadın
Maurecourt’a ilk geldiğinde gençlerin sadece “cordon bleu ve nugget” bildiğini anlatan Safiye, zamanla menüsüne Türk mutfağından tatlar eklemiş. “Yeni lezzetler tattırmak istedim. Özellikle bir peynirimiz var, artık herkes onu istiyor, her sandviçte o olsun diyorlar.” diye anlatıyor.
Türk Mutfağını Tanıtmanın Gururu
Safiye’nin hedefi sadece kebap satmak değil; Türk mutfağının çeşitliliğini Fransızlara tanıtmak. Ev yapımı marinasyonlar, kızının hazırladığı tiramisular ve her gün taze pişen etlerle “Nefis Kebab”, kısa sürede 60 sandviçlik günlük satışa ulaşmış. “Gece geç saatlere kadar çalışıyorum ama yorgunluk umurumda değil. İnsanların memnuniyeti her şeye değer.” diyor.
Üç Ayda Vazgeçilmez Oldu
Açılışından sadece üç ay sonra restoranın cirosu hızla artmış durumda.
Yerel halk artık orayı sadece bir kebapçı değil, bir sıcak Türk evi olarak görüyor.
Tüm gelişmelerden haberdar olmak için Artı33’ü Facebook @arti33com, Twitter @haberarti33 ve Instagram’da @haberarti33 takip edin…
YASAL UYARI: Bu haberin yayın hakkı www.arti33.com sayfasına aittir. Fransa hariç haberin linki kaynak gösterilerek paylaşılabilir.
