ABD’li bir kimya profesörü, en iyi çay demleme şeklinin çayın içine bir tutam tuz atılmasının çaydaki acılığı aldığını söyledi.
ABD’li Kimya Profesörü Michelle Francl, Demlenmiş: Çayın Kimyası adlı kitabının tanıtımı için yaptığı basın açıklamalarında ‘mükemmel demleme’ için çaya tuz atılması yönündeki açıklaması çay tüketimiyle ünlü İngiltere’de en çok tartışılan konular arasında yer aldı.
“Çaydaki acılığı alıyor”
Pensilvanya’daki Bryn Mawr Koleji’nde kimya profesörü olan Francl, fikrini şu iddiayla savundu: “Tadına etki etmeyecek çok az miktardaki tuzun, çay içerken hissettiğimiz acılık algısını engellediği ortaya çıktı.”
En çok Türkiye’de tüketiliyor
En çok çay tüketilen ülkelerin sıralaması, yıldan yıla farklılık gösterirken Almanya merkezli istatistik platformu Statista, 2016 yılındaki araştırmasında Türkiye’nin kişi başı çay tüketiminde birinci sırada yer aldığını açıklamıştı. İrlanda ikinci sırada ve İngiltere çay tüketiminde üçüncü sırada yer almaktadır.
