Denizli’nin Buldan ilçesinde, özel taş fırındaki meşe odunu ateşiyle, geleneksel yöntemlerle üretilen ‘Buldan Simidi’, yoğun talep görüyor.
Yöresel, ilçeye giden gurbetçiler tarafından Fransa, Hollanda gibi Avrupa ülkelerine götürülüyor.
Kent merkezine yaklaşık 40 kilometre uzaklıkta bulunan, 27 bin nüfuslu Buldan ilçesinde üretilen ‘Buldan Simidi’, lezzetiyle yiyenlerin beğenisini topluyor. Simit ustaları tarafından hazırlanan hamurlar, itinayla susamlandıktan sonra yuvarlak şekli veriliyor.
Bir müddet dinlenmeye bırakılan simitler, tepsilere dizildikten sonra fırına sürülüyor ve meşe odunu ateşinde 100 derece sıcaklıkta 20 dakika piştikten sonra fırından alınıyor. Kokusu, tadı ve gevrek yapısıyla dikkati çeken ‘Buldan Simidi’, ilçe sakinlerinin yanı sıra çevre ilçe ve kentte yaşayanların da ilgisini çekiyor.
Farklı ilçe ve kentlerden Buldan’a gidenler, yöresel lezzetin tadına bakmadan ilçeden ayrılmıyor. Yiyenlerin vazgeçemediği simit, yabancı ülkelere de götürülüyor. Özelikle yaz aylarında ilçeye giden gurbetçiler, simitlerden alıp, Almanya, Fransa, Hollanda, İsviçre gibi ülkelere götürüyor.
İlçede simit üretimi yapan Musa Kaval, “Tadanlar simidimizin lezzetini asla unutmaz. Meşe odunu ateşinde pişiriyoruz. Renklendirici ve tatlandırıcı bulunmuyor. Doğal ve geleneksel yöntemlerle pişiriyoruz. Taş, kara fırınlarda yapıyoruz. Buldan simidinin en önemli özelliği akşama kadar üretiminin yapılması ve bol susamlı olmasıdır. Yiyenler hayran kalıyor” dedi.
“Almanya, Fransa, Hollanda, Avustralya, İsviçre gibi ülkelere gidiyor. Simidimiz, Türkiye’de gizli kalmış lezzetlerden birisidir ve eşi benzeri yoktur. Buldan’a yolu düşen ziyaretçilerin bu lezzetin tadına bakmasını tavsiye ediyorum.”
Hürriyet
